اهنامه سفره ایرانی: کیک مرغ و کدو از جمله غذاهایی است که برای وقت هایی که از غذاهای تکراری خسته شده اید، این غذا را حتما امتحان کنید.
غزاله خالدی
مواد لازم:
- ران و سینه مرغ (چرخ کرده): ۶۰۰ گرم
- نمک: سه چهارم قاشق چای خوری
- پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
- سیر (ریز خرد شده): ۲ حبه
- کدو سبز: ۲ عدد
- شیت (خرد شده): ۳ قاشق چای خوری (در صورت تمایل)
- جوپرک: یک دوم پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- پاپریکا: یک قاشق چای خوری
- ارگانوی خشک: سه چهارم قاشق چای خوری
- پودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- سس کچاپ تند: یک قاشق چای خوری
- عسل: ۲ قاشق چای خوری
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱٫ جوپرک را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. کدوها را به خوبی شسته و درشت رنده کنید و کنار بگذارید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پیاز و سیر را حدود ۳ دقیقه در روغن تفت دهید.
۲٫ کدوی رنده شده را خوب فشار داده و آب اضافی آن را بگیرید و سپس به مواد اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. شیت خرد شده، جوپرک خیس خورده، تخم مرغ، پاپریکا، ارگانوی خشک، پودر آویشن، فلفل سیاه و نمک را به مرغ چرخ شده اضافه کرده و به خوبی مواد را ورز دهید.
۳٫ یک ظرف فر به ابعاد ۱۸×۲۰ سانتیمتر را با روغن کاملا چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط مرغ را در ظرف بریزید.
۴٫ سس کچاپ و عسل را با هم مخلوط کرده و روی مواد بمالید. ظرف را حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید. کیک را از فر خارج کرده و پس از حدود ۳۰ دقیقه خنک شدن، آن را برش دهید.
